Kimchi, hamburger o pizza in Corea?

Un modo per conoscere un paese? La sua cucina. E allora, cosa abbiamo fatto per saperne di più della Corea del Sud? Abbiamo cercato chi, italiano, ha aperto un ristorante a Seul. Giovanni Tamburrini ha aperto il suo Brera quasi per caso, arrivando in Corea per studio e lavoro. «Voleva essere una rivisitazione del classico ‘chiosco al mare’, poco formale e molto casual: è stato un successo e così è diventato un vero lavoro…».

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